看广东大厨是这样给鱼放血的看着就专业长见识了
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以竹荚鱼为例实物鱼体示意图掌握了神经与血管的位置,我们就很容易下
从放血到去骨,每一个步骤都做到精细迅速.
放血的冷冻鱼就是这个意思啦
金枪鱼为速度而生不游则亡是被物理现象限制的海洋游泳王者
烧鱼的刀上功夫
【大龙趸石斑鱼】放血后91 切片好,开始分装 97一份0.9斤
无论做啥鱼,这5个部位要去掉!很多人不懂,难怪做鱼腥味重难吃
用草鱼做鱼生,这样给鱼放血做出来肉质鲜美,师傅瞬间把鱼清理了
杀鱼的时候要先放血,这样可以让鱼肉更加洁白
科学观察-杀鱼
13,放血后的鱼肉肉质看起来非常的干净透明.将鱼片摆放在盘子中备用.
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